懂酒的都非酱香不喝,酱香白酒这五大独有的特质着实太迷人

2021-04-22 17:36:59 jth 1615

近几年,对着大家生活水平的提升,对健康越来越重视。所以,在选购白酒时,越来越看重粮食酒、品质酒,因此,酱香酒,尤其是优质酱香酒也随着这波消费升级成为大家竞相追逐的对象。今天,小编就和大家聊聊,为什么酱香酒会被越来越多的消费者认可,尤其是很多懂酒的人。

酱香白酒传统工艺图解

第一:传统酿造工艺

从酿造工艺上看,优质酱香型白酒只能是采用传统工艺,即纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,就是必须以粮食为原料才能酿造的酒类,在品牌众多、假酒时有出现的今天,优质酱香型白酒的工艺和品质特点使人对其更有信赖感,因此,青睐酱香型白酒的消费者又多起来了。

酱香白酒勾调工艺图解

第二:酱酒的勾调工艺

酱香酒的勾兑必须是用原浆酒勾兑原浆酒,其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的,其中不用水降度,也不用其它任何添加剂,由此可见它的货真价实和原汁原味了。对于这一点,即使是从未饮用过酱香酒的外行人,从这种酒液挂杯的黏度及闻香、品尝时的浓郁程度等,都可得到验证。优质酱香型白酒的工艺原本如此,它的价值含量也原本如此,并没有贬低其它香型酒的意思。

酱香白酒产品图

第三:最佳的酒精度数

优质酱香型白酒的浓度53度加减1度,是酒精和水缔合最牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒茅台,而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。茅台酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等),这在所有国内外蒸馏酒中是独一无二的”。

酱香白酒

第四:具有酱、琼、厚的香味特色

优质酱香型白酒所特别具有的“酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)”的香味特色,对其他香型的白酒能够起到“改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质”的作用。多粮型白酒少了“酱不露头”也就没有了多粮酒的风格;兼香型白酒少了酱香或酱香过浓、过淡,亦难以称之为“兼香”;新工艺白酒加入极微量的酱香白酒(或相关副品),酒体就会变得柔顺;同样地,也能在一定程度上覆盖浓香酒的泥味而使之后味圆润绵长……

酱香白酒图解

第五:酱香酒微生物更多

优质酱香酒用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3—4倍,而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明,适量饮用酱香酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老,能抑制幽门螺旋杆菌的生长。

总结起来,相对其他类型的白酒,优质酱香型白酒更健康的理念,正好与当代消费理念相契合。市场这把无形的‘双刃剑’在去粗取精、扶优去劣。才有了优质酱香酒今天的市场地位,充分体现出未来白酒市场追求绿色、健康消费的一种时代趋势。