​都说酱香白酒极具收藏价值,那你知道它的收藏价值是什么吗?

2021-07-13 11:21:43 酱台荟 1656

近年来,随着经济的发展,越来越多的酱香白酒走上餐桌,不少人在喝酱香白酒的同时,也喜欢收藏酱酒,于是我们经常听到这样一句话“酱香型的白酒收藏价值最高”。没错,酱香白酒的确极具收藏价值,但是大家知道为何酱香白酒具有那么高的收藏价值吗?一起来讨论一下吧!!!

茅台镇酱香型白酒

年份价值

年份价值。谁都明白,年份对于收藏重要性,岁月会使美酒更加醇香、更具有价值,十几年和几十年的名酒一般都具有较高的收藏价值。70、80年代的酒收藏价值更高。50、60年代的酒恐怕就是孤品了。

生态稀缺性

首先,白酒的产地会决定其收藏价值。以酱酒举例,川黔两地生产的酱酒普遍要比其他产区生产的酱酒名气要高;其中,被誉为“中国第一酒镇”的茅台镇,就以其得天独厚的自然、历史、人文等因素,诞生了诸多广为人知的酱香白酒;其他地方即便是严格按照茅台镇传统酿造工艺,也会因为气候、水质、空气等差异,酿不出层次丰富的酱香白酒。

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由于长久以往的酿造活动,茅台镇的空气中蕴含着大量肉眼看不到的微生物,在酿造过程中,这些微生物会参与其中,影响酒体的风味、口感;而赤水河水体中丰富的矿物质也是成就酱香白酒独特口感的重要条件。选对产区,对于藏酒而言事半功倍。

工艺独特性

目前市场上大多数名酒都坚持着传统酿造工艺,并且在已有的工艺上融入创新,既保留了白酒原有的韵味,又形成了自己独特的口感与风格。

酱香型白酒也存在着不同的酿造工艺,即我们经常提及的坤沙、碎沙、翻沙、窜沙四种工艺,每一种工艺所酿造出的酱酒在品质、口感上存在着差异。其中正宗坤沙工艺所生产的酱酒品质最佳、口感最醇正,最具收藏价值;而窜沙工艺生产的酒因为不符合国家饮用酒标准,已被市场所淘汰。

茅台镇酱香型白酒

产能有限性

有些种类的白酒受到独特酿造、贮存条件的限制,产量有限。比如正宗大曲坤沙酱酒,采用传统回沙工艺,曲粮比例一比一,遵循顶级酱香酒物质转换法则,五公斤粮食仅能产出一公斤酱酒,还需要经历三至五年的贮存,贮存期间酒体也会在不经意之间流失,因此最终呈现在我们面前的酱酒具有稀缺性,有着广阔的收藏前景;而一些纪念款酒类,在市场上流通较少,库存有限,因此这类产品通常也有较高的增值潜力。

茅台镇酱香型白酒

品牌的价值

消费者在选购商品的时候,第一眼所关注的,往往是产品的品牌。品牌所体现的不仅是一款产品的独特性,更是其市场口碑、价值的体现。因此,收藏酒类产品的时候,一定要认准品牌,这样做既能够保证酒品的质量,也具备优秀的收藏价值。

而每一款酒都蕴含着自己的历史与渊源,而这些酒所承载的故事、文化都是其收藏价值的直接体现。一款具备收藏价值的好酒,不仅要有醇正的口感、匠心的品质,更要具备浓厚的酒文化。

茅台镇酱香型白酒

储酒时间越长,品质越好

一般来说,酱香型白酒储藏的时间越久,它就越干净并且口味更好。这是因为,酒精本身具有杀菌作用,经过长时间的杀菌,酒中的有害物质都会慢慢挥发掉,也就越干净。其次,经过不断的老熟反应,酱香酒的辛辣味不断减少,变得很柔和,口感也非常绵甜柔和。因此,十分值得收藏。

总的来说,酱香酒酿造工艺的复杂性,酿造环境的独特性、产地资源的稀缺性,赋予酱香型白酒高贵、稀缺的价值,这也是吸引消费者、收藏投资酱香型白酒的最主要原因。

相比较而言,一般白酒随着时间的推移,里面的许多原有的成分,如甲醛,甲醇极少量物质挥发,附加成份也会逐渐挥发。相应,香气与价值也就会逐渐降低。酱香型酒能够名副其实、真正作到越老越好、越陈越香,归根结底,恰恰就在于其在所有的白酒中,是不添加任何易挥发的香味成分、全靠自然发酵的纯天然产品。随着贮藏时间的延长,酱香酒的辛辣味减少,变得柔和,口感更加绵软、增添了芳香。

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