【酒文化】从甲骨文了解酒文化的发展与演变

2021-04-30 18:41:02 酱台荟 1693

酱香白酒文化知识

念念不忘,必有回响。

提一壶酒,点一盏灯,听一场雨。

有雨就有痕,有灯就有人,有酒就有魂。

01.中华泱泱五千年文明,我们的古人很早前就酿出了酒。商代的甲骨文中就有“酒”字,有文字学家说它是这个样子的:

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———甲骨文“酉”演变———

这个字其实不是酒,是酉。酉是古时盛酒的器具,看上去像一个圆口、细颈、宽腹、窄底的酒瓶。所以也可以用来指代酒。

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———甲骨文“酒”演变———

古文字学家罗振玉形容“酉”是“想酒从尊中溢出之状”,即描绘了酒从器皿中满溢出来的模样,显得生动又可爱。后来“酉”字被天干借用,而“酒”又与水有关,象形字就变成了形声字,“酒”字便是这样诞生的。

关于酒,《说文解字》中有一个有趣的说法:“酒,就也。所以就人性之善恶也……一曰造也,吉凶所造也。”

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很多人都把酒后的因果都归结于酒的本身,认为酒才是错误之源,但《说文解字》却公道得多,它提出酒本身无性,是饮酒之人自己本性的善恶表现出了而已。善良的人,饮酒后依旧会老实本分,甚至酒可以帮助他成就大事,而怀恶之人则会“持酒作恶”,拿酒当借口。其中的吉凶只因为饮酒之人的德行而改变。

02.国历史悠久的酒文化,从文字创造上就能看出来:“酉”作为偏旁的时候,代表“酒”的含义,譬如“酩酊”,譬如“醉”,譬如“醋”……可以说,生活中处处都能看见与“酒”有关的文字。

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“酝酿”二字。“酝”、“酿” 均是酒字旁,两个字是同义反复的造词法,《说文解字》中对“酝”的解释是“酝,酿也”,词的本意是将粮食谷物经过时间的造化逐渐转换为滋味甘美的酒。久而久之,这个词的意思也从简单的酿酒逐渐转变为经过时间的发酵,将某些简单的东西赋予更多厚重的内容。

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又譬如“醉”和“醒”。“醉”在现代多表示一种饮酒过度、昏昏沉沉的状态,而在《说文解字》中,“醉”的意思是饮酒结束、还不至于混乱的情况,这与周礼中饮酒止于礼的态度一脉相承,故而与现代的“醉”有一定差异。而“醒”看上去仿佛与酒缺乏联系,实际上“醒”表达的不仅仅是清醒的状态,而更是“从沉醉中清醒过来”的过程,因此“醒”字从“酒”、从“星”,表示从酒醉中、从星光熹微夜色朦胧中醒来。

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今天我们仍说“尊贵的客人”,这句话和酒就有直接的关系,尊是酒器,虽然今天已经不使用这个器皿了,但在我们的日常用语中还是保留了这个传统。我们还常说“有应酬”,酬的本意是客人向主人敬酒之后,主人回敬客人,很清晰地说明了应酬是你来我往的行为,是社会交往的直接见证,而这一切都和酒有关,离开了酒字,我们甚至无法表达我们的准确意图。

所以,酒字就是酒文化最好的注解。

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