大碗喝酒，大口吃肉，体现的是江湖儿女的万丈豪情与古道衷肠。

    一碗碗的琼浆玉液下肚，喝的不仅仅是酒，还是江湖中的一切。

    可有那么一种酒，真的不能大碗喝，只能小杯喝，那就是神秘的酱香型白酒。

今天我们来讲如何用小酒杯品出酱香浓郁、优雅细腻、绵润醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的经典之味道。

杯小聚香

    酱香酒最大的特点就是香，当你打开的一瞬间，酒香就扑鼻而来，因此酱香酒才会被那么多人喜欢。

而我们喝酱香酒时，都会拿小杯子倒，其原因就是大杯盛酒，香气便慢慢扩散，喝到最后，香气大概也已经散尽。小杯可以很好地聚拢酒的香气，小杯喝，小口品，使得酒入喉缓慢，使酒停留在味蕾的时间增长，这样才能品出酱酒的醇香味。

便于品酒

1、闻香

    酱香中的香味层次分明，酒香是出了名的复杂。小酒杯能聚拢酱酒的香气，使其香气散得缓慢，利于嗅觉对香气的吸收。

小直径的杯口也可以控制酒体入口量，使其进入口腔铺满整个舌面后，让舌头和味蕾得到更好的口感。

2、观色

    大家都知道，酱香酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。用透明无色的小杯才能更好的用肉眼观察酱香酒微黄的色调，判断酱酒的酒质，能更直观地看到酒花是否细腻丰满，是否有挂杯现象。

    对于一个爱酒懂酒的人来说，观色是一个必不可少的步骤。使用透明的小杯更便于观察酒的颜色，体现品酒的第一个步骤，观酒。

3、品味

    酱香酒除了香就是顺滑，如果我们用大碗或者大杯子豪迈的喝，自然就感觉不到酒里的那种顺滑感，而且喝完以后，嘴里只有辣和苦，根本就没有香气。

    但如果我们用小杯喝，0.5--2ml为宜，酒就会顺着我们的唇和舌尖慢慢流向胃里，这才会让我们体会到酱香酒里所包含的酱香气，因此喝酱香酒时，一定要小杯慢咂，方能体会酒香四溢。

待酒液下咽后，张口吸气，闭口呼气，辨别酒的后味，顶级酱香型白酒，层次丰满，幽雅细腻，老熟醇厚，回味悠长，神清气爽。

防止过量

    小酒杯不仅在接待客人时方便，并且可以有效的防止喝酒过快。

    它有助于适量饮酒，小杯喝，让整个饮酒环境变得更加和谐。

酒逢知己千杯少

    约上三五好友，谈谈人生，聊聊理想，分享自己这段时间的经历，收获与失去。此时再配上一瓶好酒，小杯慢饮，感受舌苔至味蕾的感官享受，岂不更为舒爽。