作为世界三大蒸馏名酒产地的茅台镇，所生产的茅台镇香酒，具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的特点。

  从酿造工艺到独具的卓越品质及品味风格，是其他香型的蒸馏酒所无法比拟的。

  且经过千古秘方与上百道酿造工序，使茅台镇所酿造的酱香佳酿具有六大价值。

  微生物群落丰富

  茅台镇酱香型白酒的酿造环境独特，黔北赤水河畔的茅台镇，地处河谷，风速小，十分有利于酿造酱香酒的微生物的栖息与繁殖，这是任何地方想以任何方式来复制都是不可能的。

  特殊酿造工艺

  茅台镇酱香型白酒的酿造工艺特殊，迥然不同于浓香和清香。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。

  在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、并要加曲、高温堆积、入池发酵、取酒、贮存、勾兑等。

  在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中，在窖池和空气中庞大的微生物族群的共同作用下，各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

  易挥发物质少

  易挥发物质少。酱香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害物质，保留了有益的不易挥发物质。

  而且酱香酒要经过三年以上的贮存，贮存损失高达2%以上，这样，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小。

  用曲量大

  酱香酒的用曲量是其他香型白酒的4倍多，含有的酚类化合物多。

  酱香大曲具有糖化、产酒和生香三大作用，由于其糖化力较低，带有大量的微生物种类、酶系以及酱香、酱香前体物质，其作为糖化发酵剂大量使用有利于生产出风味独特、风格典型的酱香型白酒。

  游离酒分子少

  酱香酒的酒精度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%Vol左右，在这种酒精浓度时，水分子和酒精分子结合得最牢固。

  加之酱香酒的贮存期较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小。

  天然发酵产品

  酱香酒是纯粮酿造，不添加任何外来物质，是天然发酵产品。

  由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。

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